| BUZET
Ganz im Norden des schönen Adriatischen Meers befindet sich die Halbinsel Istrien. Umgeben vom kristallklaren Meer, verbirgt Istrien in seinem Inneren einen echten Naturschatz. Um mit allen Ihren Sinnen Istrien zu wahrnehmen und tatsächlich zu erleben, ist es notwendig, in sein Inneres zu vordringen, in Buzet anzukommen und sich den Erlebnissen der Trüffelstadt zu überlassen. Buzet bietet eine wahre Gaumenfreude für alle Feinschmecker an. Es ist die Heimat von nativen Olivenölen extra, Käse, Honig, Schnaps und Weinen von außergewöhnlicher Qualität und es ist auch natürlicher Lebensraum von dem geschätztesten unterirdischen Pilz in der Welt – der Trüffel. | UNSER GEWERBE
Die Haupttätigkeit unseres Familiengewerbes ist die Trüffelsuche, die von einer Generation auf die nächste übertragen und traditionell bewährt wird, sowie der Vertrieb unserer Produkte, die von den istrischen Trüffeln und den besten natürlichen Zutaten hergestellt werden. Während der Saison der weißen und schwarzen Trüffeln, beliefern wir zahlreiche Restaurants und alle Trüffel-Liebhaber landes- und weltweit. | VISION / MISSION
Unsere Vision ist ein angesehener und wünschenswerter Geschäftspartner zu sein, der auf dem Markt anerkannt ist und wegen der einwandfreien Qualität seiner Produkte und Dienste bekannt ist. Durch den Aufbau von freundlichen Beziehungen und den Naturschutz wollen wir die Interessen unserer Kunden, Geschäftspartner und der Umgebung, in der wir leben und arbeiten, schützen. Unsere größte Stärke ist die langjährige Familientradition, durch die wir eine originelle Marke schaffen und die besten Geschmäcke, Gerüche und Erlebnisse Istriens bieten. | 100% IN KROATIEN HERGESTELLT
Alle unsere Produkte werden in Kroatien aus den Lebensmitteln aus der reinen und unberührten istrischen Natur hergestellt. Die Mühe, das Engagement und die Verantwortung der ganzen Familie, aber vor allem, die Leidenschaft und Liebe zu den Trüffeln machen unsere Produkte des unverwechselbaren und unwiderstehlichen Geschmacks und Geruchs besonders. Der gesamte Verarbeitungs-, Speicher- und Vertriebsprozess ist von hoher Qualität und das HACCP-Konzept wird dabei angewendet. |
Wir wachsen mit der Natur.
Der beste Vertreter des istrischen Landes. Fein, göttlich, rustikal, der Höhepunkt des gastronomischen Erlebnisses. Das Wunder der Natur, mit nichts vergleichbar und ersetzbar.
Trüffel ist ein unterirdischer Pilz, der in Symbiose an den Wurzeln bestimmter Baumarten lebt, meistens des Eich-, Buchs- und Haselnussbaums. Um den natürlichen Kreislauf und den Lebensraum der Trüffeln zu erhalten, ist es notwendig, gewissenhaft und verantwortungsvoll die Vorkommen dieses Schatzes zu behandeln und die ungestörte Fortsetzung der Mykorrhiza zu ermöglichen. Das Tal des Flusses Mirna ist das größte Vorkommen der istrischen weißen Trüffel.
In Istrien gibt es einige Trüffelarten, von denen die istrische weiße Trüffel oder Tuber magnatum pico bei weitem bekannteste und geschätzteste ist. Sie reift von September bis Januar und genau dann ist die beste Zeit um diese perfekte kulinarische Köstlichkeit zu genießen. Im Winter kann man auch die schwarze Trüffel Tuber brumale finden, aber wenn Sie während des ganzen Jahres Trüffeln genießen wollen, werden die schwarze Trüffel Tuber aestivum oder einige von den zahlreichen Trüffelprodukten aus unserem Sortiment Sie mit Zufriedenheit erfüllen.
WEIßE TRÜFFEL
lat. Tuber Magnatum Pico
Die geschätzteste Trüffelart. Diese Köstlichkeit wird in der Saison mit ihrem intensiven Geruch jeden Liebhaber der Echten Trüffel anziehen. Sie reift von September bis Januar in einer Tiefe von 1 bis 25 cm und kann am Fuß des Eich-, Buchs- und Haselnussbaums gefunden werden. Ihre beige bis ockerfarbige Fruchtmasse wird von dünnen weißen Adern durchzogen. Die weiße Trüffel wird nach Gewicht klassifiziert, aber unabhängig davon, ob Sie ein kleines Exemplar konsumieren, das nur ein paar Gramm wiegt, oder ein sehr großes Exemplar, sind die Qualität und der Geruch immer gleich. Die weiße Trüffel kann roh, ohne Wärmebehandlung, konsumiert werden.
SCHWARZE SOMMERTRÜFFEL
lat. Tuber aestivum
Die schwarze Trüffel, die vom Sommer bis zum Spätherbst reift, ist eine der häufigsten Arten der schwarzen Trüffel. Sie kann in einer Tiefe von 1 bis 10 cm am Fuß der Haselnuss, Pappel, Eiche, Buche und Kiefer gefunden werden. Ihre beige bis hellbraune Fruchtmasse wird von dünnen weißen Adern durchzogen. Ihr Geruch ist milder und nicht so intensiv, aber sie wird viel konsumiert und von den Liebhabern der Trüffeln verehrt. Die schwarze Sommertrüffel kann roh oder kurz wärmebehandelt konsumiert werden.
SCHWARZE WINTERTRÜFFEL
lat. Tuber brumale
Unter den schwarzen Trüffeln hat die schwarze Wintertrüffel den intensivsten Geruch. Ihre Saison ist im Winter und dauert von September bis zu Januar. Ihre dunkelbraune Fruchtmasse wird von dickeren weißen Adern durchzogen. Sie kann in einer Tiefe von 1 bis 15 cm am Fuß des Eich- und Haselnussbaums gefunden werden. Vor dem Essen wird eine kurze Wärmebehandlung empfohlen.
EDLE SCHWARZE TRÜFFEL
lat. Tuber melanosporum
Die geschätzteste schwarze Trüffel wegen ihres speziell intensiven Geschmacks und aromatischen Geruchs. Ihre dunkelbraune bis schwarze Fruchtmasse wird von sehr dünnen weißen Adern durchzogen. Sie reift von Januar bis Frühling in einer Tiefe von 1 bis 20 cm am Fuß der Haselnuss, Eiche und der Europäischen Hopfenbuche. Vor dem Essen wird eine kurze Wärmebehandlung empfohlen.
Trüffelsuche ist ein besonderes und unvergessliches Ereignis für jeden Liebhaber dieses unterirdischen Pilzes. Wir werden Ihnen die Geschichte über unsere Familientradition der Trüffelsuche erzählen und die ganze Erfahrung bieten: von Adrenalin und Vorfreude auf die Suche nach diesen Schatz bis zur Erfahrung in der Vorbereitung des gemeinsamen Fanges und dem Genießen der Gerüche und Geschmäcke unserer Produkte und Köstlichkeiten.
Besuchen Sie uns, gönnen Sie sich ein unvergessliches Trüffelsuche-Abenteuer und erfahren Sie die Geschichte über dieses Juwel der Natur.
 Die Suche ist einzigartig; sie erfordert Geduld, Hingabe und große Liebe zu diesem unterirdischen Pilz. Den charakteristischen Geruch, der aus der feuchten Erde meistens in einem Eichenwald kommt, können die menschlichen Sinne nicht erkennen, aber ein trainierter Geruchsinn der Hunde wird ihn spüren und die Trüffel finden. |  Durch die schnelle Bewegung seiner Pfoten kennzeichnet der Hund den Bereich, in dem er die Trüffel gefunden hat, um seinem Besitzer den Ort zu zeigen, wo er diesen unterirdischen Schatz ausgraben wird. Trüffelhunde sind hochgeschätzt und werden seit Generationen in unserer Familie für Trüffelsuche gezüchtet und ausgebildet. |  Jede Tages- oder Nachtzeit ist für Trüffelsuche geeignet. Man kann nie wissen, wenn die Trüffel ihren magischen Geruch verbreiten wird. Aus diesem Grund ist Trüffelsuche immer ein einzigartiges und spannendes Abenteuer. |
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Die langjährige Tradition, Mühe und Hingabe der ganzen Familie, aber vor allem, die Leidenschaft und Liebe zu den Trüffeln machen unsere Produkte des unverwechselbaren und unwiderstehlichen Geschmacks und Geruchs besonders. Ein zusätzlicher Grund für das Genießen genau unserer Produkte ist, dass unsere Produkte 100% kroatisch sind und dass sie aus den Lebensmitteln aus der reinen und unberührten istrischen Natur hergestellt werden. Prodan Tartufi wünschen Ihnen, dass unsere Produkte alle Ihre Erwartungen erfüllen und dass ein besonderer Genuss Ihrer guten Stimmung beiträgt.
TARTUFATA
| TRÜFFEL-AUFSTRICHE UND GETROCKNETE PILZE
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GANZE UND GESCHNITTENE SCHWARZE TRÜFFELN
| OLIVENÖLE MIT TRÜFFELN
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SÜßIGKEITEN UND GEWÜRZE MIT TRÜFFELN
| KÄSE UND WURST MIT TRÜFFELN
| ZUBEHÖR FÜR TRÜFFELN
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Die heutige Gourmetküche ist ohne diesen unterirdischen Pilz undenkbar. Die Trüffeln gelten als der Höhepunkt der Gastronomie der Welt und sind eine ausgezeichnete Zutat der verschiedenen Gerichte, vom hausgemachten istrischen Teigwaren und Boškarin, dem istrischen Rindfleisch, bis zum adriatischen Fisch höchster Qualität. Wir glauben, dass für alles Gute viel Zeit notwendig ist. Nehmen Sie sich Zeit und überlassen Sie sich dem Abenteuer des Geschmacks, Geruchs und Erlebnisses mit dem istrischen Gold – der Trüffel. Die Zeit investiert in die richtigen Dinge wird immer Ihre Erinnerungen auf die wunderschönen Momente wecken.
Mit hausgemachtem Käse gefüllte Ravioli in Trüffelsoße
Vorbereitungszeit: 30 min
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung: Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen und Tartufata hinzufügen. Während dieser Zeit Ravioli kochen und in die Pfanne eine Prise Salz und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen, in dem Ravioli zuvor gekocht wurden. 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen und dann in die Pfanne Sahne und ein bisschen Parmesan hinzufügen. Wenn Ravioli gekocht werden, werden sie mit Soße übergossen und Parmesan und frische Trüffel werden nach eigenem Wunsch hinzugefügt.
Truffle Beefsteak in Trüffel-Steinpilz-Soße mit Erbsenpüree
Vorbereitungszeit: 30 min
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung: Butter (30 g) in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen und die Trüffel-Steinpilz-Soße hinzufügen. Während dieser Zeit Erbsen mit einer Prise Salz kochen lassen. Schnitzel salzen und pfeffern. In einer Grillpfanne Beefsteaks nach eigenem Wunsch braten. Für medium gebratenes Beefsteak empfehlen wir, jedes Steak 8 Minuten zu braten, zweimal auf jeder Seite 2 Minuten. Gleich nach dem Braten, das Steak mit ein paar Tropfen Worcestershiresauce und Olivenöl mit der weißen Trüffel abschmecken. In gekochte und abgetropfte Erbsen die restliche Butter hinzufügen und zusammen pürieren. Beim Servieren das Steak mit der fertigen Soße übergießen, nach eigenem Wunsch frische Trüffeln reiben und mit dem Erbsenpüree servieren.
Gourmet Truffle Burger mit Rote-Bete-Chips
Vorbereitungszeit: 50 min
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung: Rote Bete waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf einem Backpapier ausbreiten. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 40 min backen. Hacksteaks im vorgeheizten Grill 3-4 min auf jeder Seite braten. Brötchen halbieren und im Grill erwärmen. Wenn die Hacksteaks fast fertig sind, Käse mit Trüffeln hinzufügen und noch ein paar Minuten im Grill lassen, so dass der Käse schmilzt. Gebackene rote Bete abkühlen lassen, dann salzen und pfeffern. Brötchen mit Salat und Fleisch mit Käse belegen, dann die Weiße Tartufata Soße hinzufügen. Mit Rote-Bete-Chips servieren.
Mediterransalat mit Trüffel-Kuhkäse
Vorbereitungszeit: 10 min
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung: Salat und Feigen waschen. Feigen in Scheiben schneiden und Käse in dünne Scheiben. Salz, Pfeffer, Kräuter, Essig und Olivenöl mit der schwarzen Trüffel hinzufügen.
Mousse aus frischem Zieger mit Marmelade aus Birnen und schwarzer Trüffel
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zutaten für 2 Personen:
Zubereitung: In süße Sahne Vanille hinzufügen und mit dem Mixer 3 min schlagen. Nach und nach Zieger hinzufügen und noch 3 min schlagen. Die Mischung 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Mit Trüffel-Marmelade servieren.
| Name und Firmensitz: PRODAN TARTUFI Gewerbe für die Sammlung der Pilze und Handel Eigentümer: Vanda Prodan Sv. Ivan, Praščari 43 52420 BUZET Istrien, KROATIEN Kontakt: e-mail: info@prodantartufi.hr | |||||||
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| TRIP ADVISOR | ||||
In der Saison der frischen weißen und schwarzen Trüffeln können wir die bestellten Frischwaren durch Expresslieferung innerhalb von 24 Stunden in alle europäischen Länder und zwischen 48 und 72 Stunden weltweit zustellen. Alle anderen Trüffelprodukte liefern wir in jeden Teil Europas und der Welt in sehr kurzer Zeit.
Wir bieten unseren Geschäftspartnern, Geschäften und Verteilern Unterstützung durch verschiedene Marketingmaterialien.
Falls Sie für die Distribution unserer Produkte interessiert sind, wenden Sie sich für weitere Informationen und Geschäftsbedingungen an: info@prodantartufi.hr. Wir werden Ihnen unser Sortiment darstellen und Sie mit unserer Vision und unserem Distributionsprozess kennenlernen.
PRODAN TARTUFI, Gewerbe für Pilzsammlung und Handel, Inhaberin Vanda Prodan, Sv. Ivan, Praščari 43, 52420 BUZET (im Folgenden: PRODAN TARTUFI) behält alle Nutzungs- und Urheberrechte an den Fotografien, Texten und anderen veröffentlichten Inhalten im Sinne der positiven Rechtsvorschriften der Republik Kroatien. Fotografien, Texte und andere Inhalte dürfen auf keine Art und Weise ohne das Einverständnis des Gewerbes PRODAN TARTUFI veröffentlicht, verkauft und öffentlich oder privat herausgegeben werden.
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